FOOD & HISTORY has just published its second 2011 issue!
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Contents
ANCIENT AND MEDIEVAL FOOD STUDIES / ÉTUDES SUR L’ALIMENTATION ANTIQUE ET MEDIÉVALE
Bread for Gods and Kings: On Baked Products in Profane and Cultic Consumption of Ancient Assyria Salvatore Gaspa 3–22
Les ombres de Mécène. À propos de la cena Nasidieni d’Horace (S., II, 8) Christophe Hugoniot 23–70
Jews and Christians at the Dinner Table: A Study in Social and Religious Interaction Paul Erdkamp 71–108
Una bevanda di apostasia: il comos mongolico nell’Itinerarium di frate Guglielmo di Rubrouck Francesca Tasca 109–126
DOSSIER: INVENTORYING FOOD HERITAGE: ACHIEVEMENTS, METHODS, AND PERSPECTIVES / INVENTORIER LE PATRIMOINE ALIMENTAIRE : ACQUIS, METHODES ET PERSPECTIVESEdited by Loïc Bienassis
Quelle carte pour quel territoire ? Impossibles et nécessaires : les inventaires du patrimoine alimentaire Loïc Bienassis 127–152
De l’hymne au territoire à l’apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l’Unification (1861) Antonella Campanini 153–172
Un Inventaire, pour quoi faire ? La valorisation de l’Inventaire du Patrimoine culinaire suisse Erik Thévenod-Mottet & Carine Cornaz 173–198
Territorialités politiques, politiques publiques : une approche institutionnelle des produits alimentaires typiques. Le cas de la Suisse Stéphane Boisseaux 199–220
L’œil et la bouche. Le goût du paysage pour préserver le patrimoine alimentaire libanais Lucile Garçon & Rami Zurayk 221–238
Revaloriser les millets en Inde : les produits biologiques et écologiques au bénéfice de l’environnement et de la santé Brigitte Sébastia 239–260
La fabrique de l’identité culinaire nationale dans les écrits sur l’alimentation et la cuisine sénégalaises : du regard colonial à celui de Youssou NDour Chantal Crenn 261–306
Review articles / Comptes rendus
Upcoming issues / Prochains numéros
Food history – A bibliographic database / Bibliographie d’histoire de l’alimentation
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