Aus Politik und Zeitgeschichte 68 (2018), 1-3

Titel
Aus Politik und Zeitgeschichte 68 (2018), 1-3.
Weitere Titelangaben
Essen


Hrsg. v.
Bundeszentrale für politische Bildung
Heft(e)
1-3
Erschienen
Preis
kostenlos
Herausgeber d. Zeitschrift
Bundeszentrale für politische Bildung
Erscheinungsweise
27 Ausgaben pro Jahr
Kontakt
Redaktion „Aus Politik und Zeitgeschichte“ Bundeszentrale für politische Bildung Adenauerallee 86 53113 Bonn Redaktion: Johannes Piepenbrink <johannes.piepenbrink@bpb.de> Anne Seibring <anne.seibring@bpb.de> Anne-Sophie Friedel <anne-sophie.friedel@bpb.de> Christina Lotter (Volontärin) <christina.lotter@bpb.de>

Ernährungsgewohnheiten und Esskultur wandeln sich kontinuierlich und sind unter anderem zahlreichen historischen, religiösen und politischen Einflüssen ausgesetzt. Im 20. Jahrhundert sind dank Migrationsbewegungen und Globalisierung einige Gerichte so universal geworden, dass man sie überall auf der Welt kennt. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts nimmt das Bedürfnis zu, sich wieder bewusster mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen – auch wenn gleichzeitig immer mehr Fertigprodukte gekauft werden.

Trotzdem wird der größere politische, gesellschaftliche und kulturelle Kontext des Essens oft und zu Unrecht ausgeblendet: Immerhin kann das Miteinander-Essen Menschen friedlich um einen Tisch versammeln und in einen Austausch bringen.

Inhalt

Christina Lotter
Editorial

Gunther Hirschfelder
Facetten einer Ernährungsglobalgeschichte. Esskultur als Resultat historischer Prozesse

Maria Gose / Carolin Krems / Thorsten Heuer / Ingrid Hoffmann
Zum Ernährungsverhalten in Deutschland

Astrid Droß
Lebensmittelsicherheit - mehr als nur ein Zustand. Herausforderungen im 21. Jahrhundert

Ursula Hudson
Schlafende Riesen? Über den selbstwirksamen Verbraucher

Tamara Pfeiler
Du bist, was du isst? Psychologische Forschung zum Fleischkonsum

Harald Lemke
Eine konviviale Menschheit? Zur Zukunft einer planetaren Tischgesellschaft

Zitation
Aus Politik und Zeitgeschichte 68 (2018), 1-3. in: H-Soz-Kult, 14.02.2018, <www.hsozkult.de/journal/id/zeitschriftenausgaben-10879>.
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