13:00 Uhr
Begrüßung: Andreas Rutz
Moderation der Vorträge: Julia Meyer

13:15–14:00 Uhr
Nur „ein seltsames, aber geistreiches Buch“? Carl Friedrich von Rumohrs „Geist der Kochkunst“
Andreas Rutz, Dresden

14:00–14:45 Uhr
Produkte in der Kochkunst des frühen 19. Jahrhunderts
Marcus Köhler, Dresden

14:45-15:30 Uhr
Der Küchengarten des Fürsten Pückler-Muskau
Marina Heilmeyer, Berlin

15:30 Uhr
Kaffeepause

16:00–18:00 Uhr
Eröffnung des Deutschen Archivs der Kulinarik mit der Ausstellung „Eckart Witzigmanns Kalbsbries Rumohr“

Grußwort: Katrin Stump, Generaldirektorin der SLUB Dresden
Grußwort: Prof. Dr. Ursula Staudinger, Rektorin der TU Dresden
Grußwort: Prof. Dr. Eckart Witzigmann

Festvortrag
Das Deutsche Archiv der Kulinarik – ein Ort zur Bewahrung, Präsentation und Erforschung des kulinarischen Erbes in Deutschland
Jana Kocourek, Dresden

Besuch des Deutschen Archivs der Kulinarik und der Ausstellung

Di., 11. Oktober 2022
Moderation der Vorträge: Andreas Rutz

09:00–09:45 Uhr
Gourmandise und Wissenschaft: Carl Friedrich von Rumohr und die Nahrungsmittelchemie seiner Epoche
Barbara Orland, Basel

09:45–10:30 Uhr
Alltagskost im frühen 19. Jahrhundert
Gunther Hirschfelder, Regensburg

10:30 Uhr
Kaffeepause

11:00–11:45 Uhr
Kochkunst im frühen 19. Jahrhundert
Josef Matzerath, Dresden

11:45–12:30 Uhr
Tafeldecken im frühen 19. Jahrhundert
Samuel Wittwer, Potsdam

14:00 Uhr – Treffpunkt Innerer Neustädter Friedhof (Eingang Friedensstr.)
Exkursion zu Carl Friedrich von Rumohrs Grab
Henrik Karge, Dresden