Dhau ist ein Jahrbuch für die Geschichte der außereuropäischen Welt und ist nicht auf eine bestimmte Epoche festgelegt. Es umfasst sowohl die Zeitgeschichte als auch Epochen der sog. "Vormoderne". Jedes Jahrbuch behandelt einen thematischen Schwerpunkt, der von einer/m Spezialisten/in als Gastherausgeber/in betreut wird. Dabei kann es um die Geschichte einer bestimmten Region gehen, etwa eines Kontinents oder des Ausbreitungsgebiet einer Religion, wie z.B. des Islam. Daneben gibt es auch Hefte mit einem Regionen übergreifenden Themenfeld wie z.B. Historiographiegeschichte, Sklaverei, Fernhandel, Krieg oder Religion. Neben dem Thementeil enthält jedes Heft einen Beitrag zur Didaktik der außereuropäischen Geschichte, der meistens im Zusammenhang mit dem Themenschwerpunkt steht. Daran schließen Rezensionen zu Neuerscheinungen im Feld der außereuropäischen wie der Global- und Verflechtungsgeschichte an.
Mit der Zeitschrift verbunden ist die Buchreihe "Dhau Horizonte", die sowohl Qualifikationsschriften wie Dissertationen oder Habilitationen als auch Sammelbände zu Themen der außereuropäischen Geschichte umfasst.